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Italia es un país que ha sabido cultivar la grandeza de las ciudades menos conocidas, de sus aldeas y pueblos. No existe prácticamente ningún lugar en Italia que se quede mudo ante la llamada de la historia, el arte, las tradiciones del folklore y gastronómicas en las que la visita no reserve una ocasión para la reflexión o, simplemente, para el placer.

Un viaje por Italia es siempre un "tour artistique”. Tantos y tan difundidos son los tesoros artísticos de este país, que se lo puede considerar una verdadera galería de arte al aire libre. Tesoros de cultura y de arte que hacen de Italia el país que hoy exhibe el mayor número de sitios incluidos en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Exquisitez, frescura y genuinidad son la base de todas las especialidades gastronómicas italianas, en todas sus innumerables variantes: de la fondue piemontesa a lacaponata siciliana, del arroz a la milanesa a la mozarela de Campania, del risi e bisi delVéneto a la porchetta romana, de los fideos trenette al pesto de Liguria al churrasco a laflorentina, a las lasañas emilianas o a los espaguetis alla chitarra de los Abruzos.

Un viaje a Italia podría estar motivado (y en muchos casos lo es)sólo por el deseo de conocer y gustar su cocina. Aquella de los restaurantes más conocidos de las ciudades famosas por su gastronomía, pero también por la cocina de las mil pequeñas trattorie situadas en cada pueblo y a lo largo de todas las calles deI Italia.

 
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